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🎙️ “नमस्कार दोस्तों! स्वागत है आपका vsasingh.com पर, जहां आज हम बात करेंगे बिहार की थाली की — स्वाद, सेहत और संस्कृति से भरपूर। लिट्टी-चोखा से लेकर ठेकुआ तक, Bihar Food Traditional Cuisine बिहारी खाना सिर्फ पेट नहीं, दिल भी भरता है। तो चलिए, इस स्वादिष्ट यात्रा की शुरुआत करते हैं!”

🍽️ 1. लिट्टी-चोखा – बिहार की पहचान (Litti Chokha)

• लिट्टी = गेहूं के आटे की गोल गेंदें, सत्तू भरकर पकाई जाती हैं
• चोखा = आलू, बैंगन, या टमाटर का मसालेदार भर्ता
• सरसों का तेल, हरी मिर्च, नींबू और लहसुन इसका असली तड़का है

🎙️ “लिट्टी-चोखा सिर्फ खाना नहीं, बिहारी आत्मा का स्वाद है!”

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🌾 2. सत्तू – बिहार का सुपरफूड (Sattu)

• भुना हुआ चना पीसकर बनता है
• गर्मी में – सत्तू का शरबत
• खाने में – सत्तू पराठा, सत्तू की लिट्टी, सत्तू की कचौड़ी

पौष्टिक गुण:

• प्रोटीन से भरपूर
• शरीर को ठंडा रखता है
• डाइबिटीज और मोटापे में लाभदायक

🥘 3. बिहारी थाली – पारंपरिक भोज (Bhojpuri/Bihari Thali)

एक पारंपरिक बिहारी थाली में मिलते हैं:

• चावल, दाल, आलू-भिंडी, कद्दू की सब्ज़ी
• घी, अचार, पापड़
• मीठे में – खीर या मलाईदार मिठाई
• पूड़ी या चूड़ा-दही (त्योहारों में)

🎙️ “जहाँ स्वाद और सादगी मिलती है, वो है बिहारी थाली!”

🍬 4. मिठाइयाँ जो मुंह में घुल जाएं (Traditional Sweets of Bihar)

• खाजा: सिलाव की प्रसिद्ध मिठाई
• तिलकुट: गया और मुंगेर की खास
• अनरसा: चावल और तिल से बनी
• ठेकुआ: छठ पूजा की शान
• मालपुआ: होली और शादी का मीठा साथी

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🥣 5. पारंपरिक भोजन शैली और पर्व-भोज

• चूड़ा-दही-गुड़: मकर संक्रांति
• कढ़ी-चावल: शनिवार का भोजन
• पिट्ठा: चावल के आटे से बनी स्टीम्ड डिश
• लवांग-लता: त्यौहारों में बनाई जाती मिठाई

🎙️ “बिहार में हर त्यौहार की अपनी खास थाली होती है।”

🍛 6. क्षेत्रीय स्वाद: मिथिला, मगध, भोजपुर

मिथिला:

• खट्टा मैथिल-आलू, मछली-चावल, पातुरि
• स्वाद में सरसों का तेल और पंचफोरन का उपयोग

भोजपुर:

• भरवा पराठा, तेज मसाले, खट्टी चटनी
• शादी-विवाह में 5 तरह के व्यंजन

मगध:

• हल्के मसालेदार दाल-भात, सब्जी, गाढ़ा दूध

🧂 7. मसाले और तड़का का बिहारी तरीका

• सरसों का तेल = स्वाद का मूल आधार
• पंचफोरन (जीरा, सौंफ, राई, कलौंजी, मेथी)
• लहसुन, अदरक और हरी मिर्च का ज़ोरदार उपयोग

🎙️ “बिहारी खाना जितना सीधा दिखता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है।”

Bihar Food Traditional Cuisine

🏁 निष्कर्ष (Conclusion):

बिहार का खाना सिर्फ स्वाद नहीं है, यह संस्कृति, परंपरा और सेहत का मेल है।
लिट्टी-चोखा से लेकर मालपुआ तक, यहां हर निवाला एक कहानी कहता है।

👉 अगर आपको भी बिहार का खाना पसंद है, Bihar Food Traditional Cuisine तो इस ब्लॉग को शेयर करें और हमें बताएं – आपकी फेवरिट डिश कौन-सी है?

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